うっかりしていたら
梅の実が大きくなっていた
昨日の朝 採って水に浸し
灰汁を抜いておいた青梅
これを氷砂糖と瓶に詰めて
シロップ作り
ちなみに水に浸けておくと
青かった梅が茶色に変色する
浸ける時間が長すぎるのか？
せっかくのきれいな色が…
でもこれで作っちゃう
母に手伝ってもらいフォークで穴をあける
殺菌した瓶へ氷砂糖と交互につめる
ちと氷砂糖が足りない
約2キロをシロップに使用したが
まだ余ってる
おととし？出版の”きょうの料理”に載ってた
青梅ジャムを作ろう
青梅と水を入れて少し席をはずしたら
吹きこぼれてしまい
かなり手順をすっ飛ばして梅がぐずぐずに
なってしまった
鍋のそばを離れたらいかんね
それでも去年の青梅ジャムよりも
えぐみが少ない気がする
嬉しい
出来立ての熱々を母にあげる
酸味が強くさわやかでとてもおいしい
明朝はパンにつけて食べよう
完熟の梅はもう少しあと
南高梅で梅干しと完熟梅ジャムを作りたい
完熟梅で作ったジャムは
出来立ての香りが抜群
仕方ないが時間がたつと香りが飛ぶ
作りたての香りもおいしいジャムが
今から楽しみである
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